Nel comune di Quarrata si trova l'azienda "Canto di primavera del sogno antico", che ha in corso un progetto di agricoltura sociale che coinvolge quattro persone. In azienda si allevano pecore, capre, galline, conigli, e anche alcuni bovini di razza maremmana. Dedicati alle attività più "sociali" sono invece una coppia di asini e diversi cani; tra le diverse cose che si fanno ci sono la produzione di pane e schiacciate, ( a base di grano aziendale), di confetture e conserve, e infine di formaggi caprini e pecorini, tutto frutto della cura del gregge aziendale.
