La Regione Toscana con la LR 15/1997 promuove azioni per salvaguardare, ripristinare, valorizzare e divulgare gli antichi mestieri esistenti nel nostro territorio.
Per raggiungere tale scopo è stato istituito un elenco regionale periodicamente aggiornato degli antichi mestieri a rischio di cessazione e scomparsa. Inoltre, sono previsti un programma di interventi ed aiuti, nonché la diffusione e la divulgazione didattica anche tramite pubblicazioni e l'offerta di formazione professionale finanziata con risorse pubbliche (art. 2, LR 15/1997).
Di seguito è possibile prendere visione della normativa e dell'ultima Delibera di Giunta approvata, nella quale è riportato l'elenco aggiornato al 2017 (Allegato 1) degli antichi mestieri tutt'oggi esistenti.