C’è un’importante novità per chi fa della qualità toscana il proprio marchio di fabbrica. La Regione Toscana ha dato il via libera al bando (Decreto n. 24712) che premia la promozione dei prodotti d'eccellenza e la sostenibilità nella ristorazione. Non si tratta solo di servire buoni piatti, ma di diventare veri ambasciatori del territorio.
Chi può fare domanda?
L'agevolazione è rivolta a tre categorie principali che operano in Toscana:
- Ristoranti: imprese con somministrazione di piatti della tradizione.
- Agriturismi: strutture ricettive con cucina tipica regionale.
- Scuole Alberghiere: istituti che gestiscono internamente la mensa scolastica.
I protagonisti: DOP, IGP e PAT
Il cuore del bando è l'uso di prodotti certificati ottenuti rigorosamente in Toscana. Per essere ammissibili, le iniziative devono promuovere almeno uno di questi prodotti:
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16 Eccellenze DOP |
16 Eccellenze IGP |
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Cinta Senese |
Agnello del Centro Italia |
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Farina di castagne della Lunigiana |
Cantuccini Toscani |
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Farina di Neccio della Garfagnana |
Castagna del Monte Amiata |
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Marrone di Caprese Michelangelo |
Ciliegia di Lari |
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Miele della Lunigiana |
Fagiolo di Sorana |
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Olio extravergine di Lucca |
Farro della Garfagnana |
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Olio EVOO Chianti Classico |
Finocchiona |
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Olio EVOO Seggiano |
Fungo di Borgotaro |
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Olio EVOO Terre di Siena |
Marrone del Mugello |
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Pane Toscano |
Mortadella Bologna |
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Pecorino delle Balze Volterrane |
Mortadella di Prato |
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Pecorino Romano |
Olio extravergine di oliva Toscano |
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Pecorino Toscano |
Panforte di Siena |
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Prosciutto Toscano |
Ricciarelli di Siena |
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Salamini Italiani alla Cacciatora |
Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale |
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Zafferano di San Gimignano |
Lardo di Colonnata |
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Sono inclusi anche i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) toscani aggiornati all'elenco 2025.
Il contributo e le scadenze
L'agevolazione consiste in un contributo una tantum a fondo perduto:
- Per ristoranti e agriturismi: fino a un massimo di 1.980,00 euro per beneficiario.
- Per le scuole: fino a 4.041,44 euro.
Attenzione: per la ristorazione privata (ristoranti e agriturismi) il bando chiuderà al raggiungimento di sole 50 domande. Le attività promozionali (eventi, cene a tema o campagne social) devono essere state realizzate tra il 1° marzo 2025 e la data di invio della domanda. Il termine ultimo assoluto è fissato per il 31 marzo 2026.
Come scalare la graduatoria?
Il punteggio aumenta se esiste la collaborazione con un Consorzio di tutela o se l’impresa è iscritta al portale Vetrina Toscana. Anche la sede in zone di "Toscana Diffusa" garantisce una priorità in caso di parità.